听说一到中元节没一只鸭子能活着走出广西……

9月1日,中元节前夕,广西万鸭上市。这一天,南方人家家户户必不可少的一道菜就是鸭子,使得一大波鸭子“在劫难逃”。最终,变为餐桌上的柠檬鸭、啤酒鸭、白切鸭、烤鸭……

广西“鸭行”生意火爆

1、把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味。

广西民间有在“中元节”宰鸭祭祖、吃鸭子等习俗,这是一年之中鸭子最热销的时候。

2005年4月任汕尾市海丰县委书记、县人大常委会主任

1997年7月任汕尾市人事局党组书记、局长

1995年8月任汕尾市陆河县委常委、组织部长

2015年10月任汕尾市政府副厅级干部

今年受疫情影响,上半年鸭子销量较往年相比有所减少。“每天卖的鸭子,只够维持门面开支,基本不挣钱。”黎桂花表示。

2007年3月任汕尾市委常委、副市长

也有人说,中元节是阴间鬼门打开的日子,鬼们会到阳间和亲人相聚。鸭子是驮逝者过奈河桥到阳间与亲人相聚的,在农历七月十四这天要大量宰鸭。

传说在很久以前,人们从春天三四月开始养鸭子,到四五个月后也就是“中元节”这段时间鸭子长成。因为以前生活比较贫苦,只有到节日才舍得杀鸭子吃。

1日凌晨,商贩忙着打包鸭子。林馨 摄

食材:鸭肉、姜葱、紫苏、、大蒜、柱侯酱,白醋,白酒,糖,油

成千上万只鸭子即便叫唤得再大声,也难逃即将步入餐桌的命运。

2000年4月任汕尾市海丰县委副书记、县长

2004年8月任汕尾市海丰县委书记

商贩将鸭子装车。林馨 摄

据柳州海吉星家禽部经理覃露介绍,截止8月31日22时,市场内鸭子销量约8万羽,是平日销量近3倍。疫情期间,为保证市场安全,隔一天便进行一次全面消杀。“鸭子进场前,市场进行一次大消杀,保障舌尖上的安全。”覃露表示。

指望在“中元节”这天回本的,还有商贩蓝小泽。从事“鸭行”生意7年的蓝小泽当天忙得顾不上吃晚饭,其表示:“疫情期间鸭子生意不乐观,指望这天可以多挣点钱。”

1997年10月任汕尾市人事局党组书记、局长,市编委办主任

即将走上餐桌的鸭子铺满了市场。林馨 摄

那么“中元节”为什么要吃鸭子?这个问题,每年都被人问起,但至今没有标准答案。

市场里满是忙碌的身影,卖家们快速地抓鸭、装鸭、称斤。王以照 摄

2007年1月任汕尾市委常委、副市长,海丰县委书记、县人大常委会主任

商贩将鸭子装车。王以照 摄

为了迎接“中元节”,商贩黎桂花准备好奶茶、食物通宵备战。“每年这个时候最忙,平时一天卖几百个鸭子,今天进货4000只回来销售。”黎桂花说,“中元节”这天鸭子销量暴增,鸭价每斤上涨1元钱左右,不愁卖。

白切鸭、醋血鸭、子姜炒鸭、柠檬鸭……在中国,节日永远和美食紧密联系在一起。这些食物形成的符号,代表着不同的节日。

2003年2月任汕尾市城区委书记

市场里满是忙碌的身影,卖家们一边快速地抓鸭、装鸭、称斤,一边招待买家。

怕鸭子在“中元节”销售一空,黎桂花提前为自己家留了五只鸭子。“我们家人本来也爱吃鸭子,打算过节做一桌全鸭宴吃。”黎桂花说。

商贩将鸭子称斤打包。林馨 摄

还有一种传说法是,“鸭”就是“压”,吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂。

每年的“中元节”前夕,壮观的“鸭市”都会在柳州上演。

“中元节”为啥要吃鸭?

灯火通明下,鸭粪味道弥漫在空气中,数万只鸭子铺满档口。白鸭、麻鸭、土鸭、西洋鸭、青头鸭等各式各样的鸭子聚集一起,“嘎嘎”地叫声包围耳畔,好似在进行“鸭生”最后的交流。

9月1日0时许,广西最大的农贸交易市场柳州海吉星家禽交易区,“鸭力”剧增。

2003年5月任汕尾市城区委书记、区人大常委会主任

如何炒鸭肉好吃又简单?这里有一份菜谱给你!

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